Buongiorno a tutti.
Qualche giorno fa, facendo la spesa mi sono imbattuta nella pasta fillo e ho deciso di comprare un pacchetto.
Non volevo fare le solite ricette copiate, fatte e rifatte ma non volevo nemmeno combinare un pasticcio mescolando ingredienti a caso.
Così mi sono detta :- Bibi, buttati sulle verdure che con quelle non si sbaglia! – e così ho fatto 😜
E ora passiamo alla ricetta.
IGREDIENTI x 6 rotolini
- 1 zucchina
- 1 carota
- Un pugno di piselli
- 2/3 cimette di cavolfiore
- 1 patata grande
- Olio EVO
- Sale
- Pepe
- 6 fogli di pasta fillo
PROCEDIMENTO
Lavare e tagliare le verdure in cubetti di circa 5mm, cercando di farli tutti uguali così avranno tutte lo stesso tempo di cottura.
Mettiamo un paio di cucchiai di olio EVO in padella e facciamo saltare le verdure, sala do e pepando a piacere. Quando saranno pronte spegniamo e lasciamo raffreddare.
Ora prendiamo un foglio di pasta fillo e in una metà, del lato più lungo, spennelliamo con olio (se preferite potete usare il burro fuso), poi ripieghiamo la metà “asciutta” su quella unta ottenendo così un rettangolo stretto e lungo.
Facciamo la stessa operazione su tutti e 6 i fogli e prendiamo le verdure.
Mettiamo una piccola parte del misto di verdure sul lato più stretto del rettangolo come si vede in foto. (Sotto)
Ora arrotoliamo, prima di arrivare alla chiusura, ripieghiamo i lati all’interno in modo da sigillare bene l’involtino.
Procediamo allo stesso modo per i 6 rotolini.
In fine, spennelliamo con olio o burro e inforniamo in forno, precedentemente riscaldato, a 200° per 15/ 20 minuti in forno statico.
Devono essere ben dorati e croccanti.
A noi sono piaciuti tantissimo, spero anche a voi.
Li abbiamo assaporato ancora caldi con una salsina piccante. 😋
Buonissimi.
Buon appetito.
Per qualsiasi domanda mi trovate qui.
Kiss kiss dalla vostra Bibi
